Ce n'est pas toujours au pluriel, ça l'est à cause du contexte (ici le nom "gens" qui accompagne)
"Au jeune" existe également, par contre là avec "gens" derrière c'est forcément pluriel car "un gens" ca n'existe pas ^^ Ce que je veux dire c'est que "gens" représente un ensemble de personnes, l'adjectif sera donc forcément au pluriel
Mais par exemple : je l'ai donné au jeune garçon. (un seul garçon)
je l'ai donné aux jeunes garçons (plusieurs garçons).
