Bonsoir,
de la fable : GN, CDN
célèbre: adjectif épithète
qui ....lièvre: proposition subordonnée relative, compl de tortue
de gagner: groupe verbal,CDN
que .... fin: Prop sub, relativ, compl de efforts
*dont ... certain: prop sub relative ,comp de victoire
réguliers de la tortue: groupe adjectival, épithète