Réponse :
Malgré le Tube D vide, je vais tenter de répondre.
Explications :
Quand le blanc d'oeuf est en gros paquet, les enzymes n'arrivent pas à le dégrader.
EN revanche, quand celui ci est en petit morceau, l'enzyme arrive à le dégrader d'où le fait qu'il n'y ait plus rien dans le tube D après X heures.
Remarque : le blanc d'oeuf ne se dégrade pas tout seul dans l'eau à 37°C même après X heures (je ne vois pas) puisque les tubes A et B restent identiques.
Donc pour dégrader le blanc d'oeuf il faut :
- dans un premier temps couper en petit morceau le blanc d'oeuf : c'est l'action mécanique (exemple : action des dents quand on mâche)
- dans un second temps que des molécules viennent s'attaquer aux petits morceaux de blanc d'oeufs pour les "digérer" complètement : c'est l'action chimique réalisée par les enzymes.
