Un proposition est basée autour d'un verbe. Il y a autant de propositions dans une phrase que de verbes. Dans la phrase "Je regarde le chat qui joue avec la souris." Il y a deux verbes "regarder" et "jouer". Il y a donc 2 propositions "Je regarde le chat" et "qui joue avec la souris". Dans ces deux propositions, la premier peut se lire seule, elle n'a pas besoin de l'autre partie de la phrase pour avoir du sens : c'est donc la proposition principale. "qui joue avec le chat" par contre n'a aucun sens si elle n'est pas lue avec le reste de la phrase, ce n'est donc pas une proposition principale mais en l'occurrence une proposition subordonnée. J'espère que c'est plus clair, sinon n'hésite pas.