Les cahiers de dolèances sont les documents qui circulaient dans le royaume et qui répertorient les problèmes rencontrés par le peuple et les souhaits du peuple quant à leur situation pour que le roi puisse en prendre connaissance.
En fait, c'était surtout des problèmes de mauvaises récoltes, d'impôts trop lourds etc.
Ces cahiers nous apprennent le fonctionnement de la société d'ancien régime: la hiérachisation de la société, les années de mauvaises récoltes ayant entraîné des révoltes, les montants des impôts, les problèmes de seigneurie...
