la formule brute du sucre est C12H22O11. Calculer le pourcentage massique du carbone de saccharose. La pyrolyse est la decomposition d'une substance sous l'effet de la chaleur.la pyrolyse du ssucre fournit du carbone et de l'eau. a/ecrire l'equation de la reaction. b/calculer la quantité de carbone obtenue par la pyrolyse de 5.5g de saccharose.en deduire la masse de carbonne obtenue.c/en utilisant la loi de conservation de la masse ,en deduire la masse d'eau obtenu :la masse molaire en g.mol-1:M(C)=12; M(H)=1;M(O)=16
M([tex]C_{12} H_{22} O_{11}[/tex])=12*12+22+11*16=144+22+176=342
proportion massique de 144 dans 342 soit 42,1%
[tex]C_{11} H_{22} O_{11}[/tex][tex]C_{12} H_{22} O_{11} + 12 O_2 -> 12 CO_2 + 11H_2 O[/tex]
il y a 5,5/342 = 0,016 moles de saccharose, donc il y aura 12*0,016 moles de CO2 soit 0,192 moles ayant une masse molaire de 12+32=44 : 8,448g de CO2
et 0,016*11 moles d'eau à 18g la mole : 3,168g d'eau