pouvez-vous m’aider svp
Question 2:
Le lait contient environ 90% d'eau.
a) Quelle est la formule chimique de la molécule d'eau ?
b) Comment se nomme la poudre blanche utilisée en chimie pour tester la présence d'eau
dans une substance ?
c) De quelle couleur est la poudre lorsqu'elle est en présence d'eau ?
Question 3:
Le lait contient également des ions calcium Ca 2+, indispensable pour le développement du
corps humain.
a) L'ion calcium est-il un anion ou un cation ?
b) Sachant que le numéro atomique du calcium est égal à 20, donner le nombre de protons
et d'électrons de l'ion calcium.
c) Faire le schéma légendé de l'ion calcium.
d) Citer un autre aliment apportant des ions calcium au corps humain.
Question 4:
a) Le lactose contenu dans le lait est-il un atome, un ion ou une molécule ? Justifier votre
réponse.
b) Donner le nom et le nombre des différents atomes contenus dans le lactose.
Question 5:
On mesure le pH d'un lait frais à l'aide d'un papier-pH. Ce dernier prend une teinte verte.
Après plusieurs jours, on remarque que le lait est légèrement caillé. On mesure de nouveau
son pH, cette fois le papier prend une teinte jaune.
a) Comment se nomme l'autre instrument permettant de mesurer le pH ?
b) Quel est le pH du lait frais ? Quel est le pH du lait caillé ?
c) Expliquer l'origine de cette différence de pH.