Je m'intéresse à l'évolution des idées 25 Le jury de nez Dans l'environnement, la mesure des odeurs peut être réalisée à l'aide d'un jury de nez. Le jury est constitué de quatre à seize personnes sélectionnées pour leur odorat et représentatives de la population. Ces person- nes évaluent directement les odeurs avec leur nez. Elles sont d'abord entraînées à repérer une odeur, à détecter et nommer les constituants d'un mélange, à apprécier une sensation, à classer des solutions par ordre de concentration croissante... Le jury est ensuite mis en situation pour caractériser une source de nuisance, tester l'efficacité d'un procédé de désodorisation, évaluer la dilution d'une odeur dans l'environnement... Compréhension du texte a) Quel est l'organe qui mesure les odeurs ? b) Quel est le nombre minimal de personnes qui compo- sent un jury de nez? c) Citer trois tâches qui peuvent être confiées à un jury de nez. d) Dans quel état physique l'odeur arrive-t-elle au nez?
