Exercice complémentaire : Comment passer du pourcentage en
volume en pourcentage en masse ?
Une boisson alcoolisée est un mélange
majoritairement d'eau et d'alcool (éthanol)
Quel est le pourcentage en masse d'une boisson
alcoolisée à 20 % en volume d'alcool ?
Données : - masse volumique de l'eau : Peau = 1,00
g.mL-¹
-Densité de l'éthanol : déthanol = 0,789
- Pourcentage en masse : pour une espèce
E, c'est la masse de
l'espèce E présente dans 100 g de
mélange
1°) Calculer les volumes d'éthanol et d'eau pour 100
mL de boisson.
2°) a) Calculer la masse volumique de l'éthanol.
b) Calcul la masse d'eau et la masse d'éthanol
dans les 100 mL de boisson.
c) En déduire la masse de la boisson alcoolisée
3°) Calculer le pourcentage en masse d'éthanol dans
la boisson alcoolisée