La masse volumique de la graisse est plus faible que celle de l’eau donc la graisse est plus légère et comme elle est non miscible elle reste en surface.
La température de solidification est plus élevée que celle de l’eau. elle solidifie dès 10 degrés et le frigo est à 5 degrés.
L’eau ne va pas solidifier mais la graisse oui.
Donc la graisse sera bien solide au dessus
