Bonjour,
1) La fréquence d'échantillonnage est plus faible sur la courbe de gauche : On a moins d'échantillons (de mesures) par période.
Et le nombre de valeurs numériques possibles, donc la quantification, est également plus faible pour ce signal : 8 valeurs possibles au lieu de 22 (si je compte bien les paliers) à droite.
2) Le signal numérique de droite est plus fidèle au signal de départ.