Réponse:
Bonjour Élisa, voici les réponses à tes questions.
1) Les sens sollicités dans le poème de Guillaume Apollinaire sont la vue "J'ai vu ce matin une jolie rue", l'ouïe "la sirène gémit".
2) Tour Effel, neuve et propre, les inscriptions des enseignes, les plaques les avis.
Bonne journée à toi en espérant ne pas t'avoir répondu trop tard.