Lorsque l’eau se transforme en glace, elle passe de l’état liquide à l’état solide. Les molécules d’eau s’organisent de manière très particulière à l’état solide. Si l’on rajoute du sel, celui ci s’interpose entre les molécules d’eau et les empêches de se ranger convenablement: l’eau reste alors à l’état liquide.
