Réponse :
Salut mon reuf :
Explications :
un liquide composé de molécules polaires n'est pas miscible à un liquide composé de molécules apolaires ta capté
on sait que le lycopène et le B-carotène sont des molécules apolaires.
Ils ne peuvent donc pas être miscible à l'eau qui est une molécule polaire.
Tu dois juste prouver que les molécules sont polaires ou apolaires pour en déduire sa miscibilité avec l'eau et la solubilité du lycopène et du B-carotène
Pour ca tu peux calculer la différence d'électronégativité entre les atomes, regarder les barycentres et les liaisons des espèce chimique.
Pour la solubilité, les solutés apolaires vont avoir une meilleur solubilité avec un solvant apolaire et les solutés polaire ou les solides ioniques vont avoir une meilleur solubilité dans un solvant polaire
Ethanol : apolaire donc solubilité grande et miscible avec l'eau.
Pourquoi l'éthanol est miscible dans l'eau
ils se ressemblent chimiquement et donc grâce à cela ils arrivent à former des liaisons hydrogènes qui unissent les 2 molécules ensemble
c'est à cause de la liaison hydrogène entre le H du OH alcoolique et le O de l'oxygène. Si la partie apolaire était plus encombrante la polarité du OH ne serait plus suffisante pour compenser le caractère hydrophobe de la chaîne. C'est ce qui se passe avec les alcools dérivés d'un hydrocarbure avec une chaîne aliphatique un peu trop longue. On les appelle parfois alcools gras.
cyclohexane :
apolaire : non miscible à l'eau et solubilité grande au lycopène
dichlorométhane
apolaire : non miscible à l'eau et solubilité grande au lycopène
peut être ca marche
