Réponse :
Bonjour, voici mes réponses :
1) L'imparfait, à valeur d'habitude (imparfait itératif) dans le premier paragraphe puisque l'on parle d'une situation qui se répète. On a aussi l'imparfait descriptif, et il est ici aussi parfois utilisé pour décrire des actions qui durent.
Le passé simple à partir de la ligne 25, utilisé puisqu'il s'agit d'actions courtes, rapides, en premier plan.
2) Tu ne nous donnes pas le titre du texte, on ne peut donc pas répondre...
Explications :
