Explications étape par étape:
pour la 2 -a
-18 mangues
-2l et ¼l d'eau
-2.250kg de Sucre
et le jus de 4.5 citron vert
-6 ananas
-18 œufs
-600 g de Sucre
300g de farine
2b
sorbet mangues pour 28 personnes
et mousse à l'ananas pour 24 personnes
2c
pour la première recette il faudra 1.750 kg de sucre
et pour la 2 eme 400g de sucre
soit au total 2.150kg de sucre
