4/ Afin de fabriquer des bonbons en gélatine jaunes, un industriel utilise un extrait
concentré préparé par dissolution d'un échantillon de masse m= 29 g de colorant
naturel, la lutéine (E161b), afin de préparer une solution aqueuse de volume
Vor 500 mL.
1. Exprimer puis calculer la concentration en masse en colorant ( Ycolorms) de la
solution concentrée.
2. Un échantillon de volume V= 100 mL de l'extrait concentré est ensuite dilué
dans une cuve alimentaire de préparation pour bonbon afin d'obtenir une solution
de volume V' = 100 L de préparation pour bonbon.
a. Calculer la masse m de colorant contenu dans la totalité de la préparation pour bonbon.
b. Exprimer puis calculer Ypréparation la concentration en masse de colorant dans la préparation pour bonbon.
