Bonjour,
Ce texte est presque exclusivement une longue suite de conseils que Gargantua donne à son fils Pantagruel.
La phrase qui indique que les humanistes ont le sentiment de vivre un bouleversement culturel est :
" Par la bonté divine, la lumière et la dignité ont été de mon âge rendues aux lettres ".
Gargantua considère donc son époque, la Renaissance, comme une sorte de miracle ( la bonté divine ) après un Moyen Age qui a oublié l'héritage des Grecs, il vit intensément le bouleversement culturel du moment et veut en faire profiter son fils.
J'espère avoir pu t'aider.