Bonjour !
1) Un atome correspond dans une formule chimique à une seule lettre.
Une molécule correspond à un groupement d'atomes.
Un ion est un atome ou une molécule ayant gagné ou perdu un électron (donc qui a une charge électrique + ou -).
Donc ici :
C57H104O6 est une molécule
HO- est un ion
C18H33O2 - est un ion
C3H8O3 est une molécule.
2) C : carbone
H : hydrogène
O : oxygène.
La formule est C57H104O6 donc il y a 57 atomes de carbone, 104 atomes d'hydrogène et 6 atomes d'oxygène.
N'hésite pas si tu as des questions :)