1) Durant le Haut Moyen-Age, l'alimentation des paysans est peu variée.
Il s'agit essentiellement de lentilles, pois, vesces et fèves mais aussi de quelques fruits et légumes, et des ressources du poulailler. Leurs repas sont accompagnés de pain bis, réalisé à base de farine
d'avoine et de seigle.
