C'est le même principe qu'un bec Bunsen : la qualité de la combustion, et la couleur de la flamme, dépendent de la quantité de dioxygène disponible pour la combustion.
Pour la photo de gauche, on observe une flamme bleue, donc la combustion est complète. C'est à dire que suffisemment de dioxygène réagit avec le méhane.
Alors que sur la photo de droite, on observe une flamme avec une partie jaune, donc la combustion est incomplète. Donc pas suffisemment de dioxygène ne réagit avec le butane.
Les brûleurs des plaques de cuisson sont équipés pour l'utilisation du méthane, car il laisse entrer suffisemment de dioxygène uniquement pour cette combustion.
En espérant avoir pu t'aider :)
