Déterminer un volume de gaz
✓RAI/MOD: Modéliser une transformation
La levure chimique est utilisée pour
faire des gâteaux. Elle contient
0,2 mol d'hydrogénocarbonate de
sodium (NaHCO,) ainsi que 2 mol
d'acide tartrique (qui libère 4 mol
d'ions H*), tous deux solides. À froid,
en présence d'eau, on observe un
dégagement de dioxyde de carbone,
ce qui fait lever la pâte à pain:
NaHCO,(s)+H*(aq) — Na*(aq) + H,O(l) +CO,g).
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1. Déterminer le réactif limitant.
2. Calculer le volume de dioxyde de carbone ainsi produit.