2 Titrage avec suivi pH-métrique
Le vinaigre d'alcool est une solution aqueuse contenant de Cacide éthanoique
On peut l'utiliser en cuisine pour conserver les cornichons ou les petits oignons
Le vinaigre d'alcool contient entre 5 et 8 % d'acide éthanoique.
→Comment déterminer la concentration en acide éthancique dans le vinaigre
en réalisant un titrage pH-métrique ?
Schéma du montage
I
Dor 2 Matériel nécessaire
-Patance, pince of nois
-Burette gradule
Agtutur magnétique
et barres aimanté
Deux bichare de
250 mL
Burete contenant
la solution titrante:
soude de concentra
C-2300 mol-L
Sonde du pr-mece
Solution thrée:
solution dilube de vinaigre
V. - 20,2 ml
-Flacon de vinaigre
Solution de soude
(Na (aq); HO (aq))
c=0/00 maly
- Pipette jaughe die
20.0 mL
ACTIVITÉ EXPERIMENTALE
Matériel pour ddation
Bicher de déchets
Objectifs
Mettre en auvre un tirage
avec suivi pit-métrique
ou conductimitrique
Exploiter un titrage
Données
Couples acide-base: CCOONa co Talo Tall
Estimation du volume à réquence:
Masse molaire de Cacide ethanoique: -
D. ITS INC.
mal
Numérique
Retrouvez une animation sur la réalisation et l'exploi-
tation d'un titrage pH-métrique. (LLS.fr/PCTdosageph
Doc.3 Principe du titrage pH-métrique
Un titrage est une technique qui permet de déterminer
la concentration d'une espèce chimique en solution
reposant sur une réaction chimique, totale et rapide,
entre l'espèce à titrer et l'espèce titrante.
Le titrage pH-métrique est une méthode qui consiste
à suivre l'évolution du pH d'une solution lorsqu'on y
ajoute, petit à petit, une solution titrante. Il se produit
une réaction entre un acide et une base, ce qui modifie
le pH. Lorsque les réactifs ont été introduits dans
les proportions starchiométriques, l'équivalence est
atteinte. À ce moment-, le pH varie brusquement. La
mesure du pH permet alors de déterminer le volume
à l'équivalence V et d'en déduire la concentration de
Tespèce titrée dans la solution
1. Pour réaliser le titrage, on utilise une solution de vinaigre diluée vingt fois. Rédiger un
protocole permettant de réaliser cette dilution. Préciser le matériel nécessaire.
2. Ecrire l'équation de la réaction support du titrage entre l'acide éthanoique et la soude.
1. Mesurer le pH après chaque ajout de soude, mL par mL jusqu'à un volume total de
25,0 mL. Pour la zone où l'on estime que se situe V effectuer des ajouts de 0,2 ml
Tracer la courbe pH-AV) et déterminer le volume à l'équivalence V LLS/PCTFR17
S. Déterminer la concentration en masse d'acide éthanoique dans la solution de vinaigre
et comparer le résultat avec la valeur donnée par l'étiquette.