Exercice 4: Les additifs alimentaires
Donner la composition atomique de
chacune des molécules suivantes :
E162 la bétanine C24H27N2O13 est un
colorant alimentaire de couleur rouge, il est
extrait de la betterave.
E200 l'acide sorbique C6H8O₂ est un
conservateur présent dans les denrées
alimentaires à base de fruits et de légumes,
mais aussi dans la mayonnaise. Il était extrait
des baies du sorbier.
E330: l'acide citrique C6Hs07 est un
acidifiant présent dans les aliments en tant
que correcteur d'acifité. Il es naturellement
présent dans les agrumes.