La qualité du lait est surveillée par les laboratoir des fraudes qui recherchent en particulier l’addition éventuelle d’eau. Sans ajout d’eau, la température de solidification d’un lait est comprise entre -O,560°C et -0,540°C. L’adition d’un volume d’eau doit être égal à 1,0% du volume initiale provoque une élévation de la température de solidification de 0,005°C. 1. Quelle doit être la principale qualité du thermomètre permettant de mesurer la température de solidification ? 2. La mesure de cette température pour un échantillon de lait donne θ = -0,535°C. a) Cette mesure est-elle destructive ?