On réalise la réaction de condensation entre la sérine
et la glycine de formules:
H₂N-CH-COOH
CH₂OH
Sérine
Glycine
1. Combien de dipeptides sont susceptibles d'être
formés lors d'un mélange équimolaire de glycine et de
sérine ?
2. Écrire l'équation de la réaction de condensation
menant au dipeptide Ser-Gly.
3. Entourer la liaison peptidique ainsi formée.
11 polypeptide
Soit la formule semi-développée d'un polypeptide:
I
CH3
H₂N-CH₂-COOH
O
||
HẠN —CH—C—NH—CH=C—NH—CH,— COOH
I
CH3
O
||
1. Entourer les liaisons peptidiques.
2. Repérer le ou les carbones asymétriques.
3. Cette molécule est-elle un dipeptide ou un
tripeptide ?
4. Identifier les formules semi-développées des acides
α-aminés mis en jeu.
12 Mélange équimolaire
Le dipeptide ci-dessous a été obtenu par
condensation de deux acides α-aminés.
CH,—CHCHC—NH—CH— COOH
I 1 ||
CH3NH, 0
I
CH3
1. Définir une réaction de condensation.
2. Repérer la liaison peptidique.
3. Identifier les acides a-aminés mis en jeu au départ.
4. Écrire les formules semi-développées des autres
dipeptides obtenus par mélange équimolaire de ces
α-aminés.
