Bonjour!!
Il a bien fallu qu'il se forme , il n'est pas né dans une marmite.
le Pavillon Landais de Soustons
chez Michel Guérard, à Eugénie-les-Bains
chez le pâtissier normand Gaston Lenôtre
chez Roger Vergé au Moulin de Mougins
chez Alain Chapel à Mionnay
à L’Amandier à Mougins.
à La Terrasse de l’Hôtel Juana de Juan-les-Pins
Le Louis XV à l’hôtel de Paris Monte-Carlo
La Bastide de Moustiers à Moustiers-Sainte-Marie
Ensuite, il ne cuisine plus, il gère des restaurants ou des hôtels qu'il transforme.
