Les besoins d'une personne sédentaire sont d'environ 0,8 g de protéines par kilo de poids et par jour (soit 44 g par jour pour une femme de 55 kilos, ce qui représente par exemple 120 g de viande, un yaourt et 30 g de fromage répartis dans la journée).
Les conséquences d'un manque de protéines :
prédisposition accrue aux infections (santé fragile), moins bonne cicatrisation; troubles de la digestion: ballonnements, diarrhée, flatulence; anémie (carence en fer), taux élevé de cholestérol; perte des cheveux, œdème (rétention d'eau).
