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l'arôme de banane est il équivalent a l'arome naturel de fruit? justifié

Sagot :

XXX102

Bonjour,

 

L'acétate d'isoamyle est la molécule prédominante dans l'arôme "naturel" de la banane. Il a un goût très proche de la banane naturelle, même s'il y a de petites différences.

Donc non, il n'est pas équivalent à l'arôme naturel du fruit.