Bonjour,
1) Monoacide donc va céder 1 seul H
⇒ ion gluconate : C₆H₁₁O₇⁻
2) 7,2 ≤ pH ≤ 7,4 et pKa = 3,3
donc pH >> pKa
⇒ Prédominance de la forme basique A⁻ = C₆H₁₁O₇⁻ :
pH = pKa + log([A⁻]/[AH])
pH > pKa ⇒ log([A⁻]/[AH]) > 0 ⇒ [A⁻]/[AH] > 1 ⇒ [A⁻] > [AH]
3) C asymétriques (en gras)
HO - CH₂ - (CH - OH)₄ - COOH
Groupes hydroxyle OH fonction alcool
Groupe carboxyle COOH fonction acide carboxylique
