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L'économie esclavagiste bascule à la fin du Moyen Âge de la Méditerranée vers l'Atlantique. La plantation sucrière apparaît tout d'abord dans les îles au large de l'Afrique.
Le climat chaud et humide rend propices au développement de l'agriculture sucrière, à une époque où le sucre est un produit de luxe, donc très rentable. Après l'extermination des Amérindiens, les Européens se tournent dès le début du XVI e siècle vers des esclaves africains.
