A) Sait = indicatif présent
Sache = Subjonctif présent
Veulent = indicatif présent
Veuillent= Subjonctifs présent
B) La phrase simple contient un seul verbe conjugué donc une seule proposition. La phrase complexe contient deux propositions ou plus. Dans une phrase complexe, il y a autant de propositions que de verbes conjugués.