Bonsoir
140 x 0.75 = 105
105 personnes choisissent le menu Gourmet
105 * 0.2 = 21
21 personnes sont des adultes donc 84 sont des enfants .
Noix de saint jacques
1 000 g = 24.95
90 g = 2.25
cuisse canard = 4.6
carrottes
1 000 g = 0.99
50 g = 0.05
glace
1 000 g = 13.98
80 g = 1.11
2.25 + 4.6 + 0.05 + 1.11 = 8.01
les ingrédients reviennent à 8.01 €
on ajoute 2 € par plat = 2 x 4 = 8
on ajoute 50 % au coût de revient = 8.01 x 1.5 = 12.015
prix du menu = 12.015 + 8 = 20 € arrondi unité
