Bonjour, je suis en seconde, j'ai
des questions à faire en SVT,
c'est un devoir noté à rendre
pour ce lundi. Je précise
que la prof note très sévèrement, il faut que les
réponses soient bien
approfondies, en tirer des
conclusions…
Voici les questions :
1) A partir de l'exploitation du
graphique ci-dessous, identifier
les deux métabolismes utilisés
par les levures, les conditions nécessaires, le substrat et le
produit de la fermentation
alcoolique.
2) Afin d'aider Karine dans son
travail, tracer à l'aide d'un
tableur (Excel) le graphique de
la production d'alcool en
fonction de la quantité de
sucres dans les pommes puis à partir de l'exploitation des
documents et de votre
graphique, expliquer la
fabrication du cidre à 4.5°
d’alcool.
