1 Pour conserver une masse m = 5 kg de viande, on utilise un congélateur. La température initiale de la viande est de 7 °C. elle est de -20 °C après le refroidissement dans le congélateur. La congélation de la viande s'effectue à la température de -1 °C . EXER 1. Calculer la quantité de chaleur cédée par la viande « au milieu extérieur : a. Quand la température passe de 7 °C à -1 °C (1 point) (on la note Q1) b. Quand la congélation s'effectue à -1 °C (1 point) (on la note Q2) . c. Quand la température passe de -1 °C à -20 °C (1 point) (on la note Q3) d. Quelle est la quantité de chaleur totale perdue par la viande au cours de la manipulation ?
