Réponse:
Bonsoir !
1) Les normes sociales et/ou juridiques évoluent dans le temps et l'espace selon les valeurs de la société.
Dans le temps : au Moyen-Âge, les principales valeurs étaient celles de la solidarité, la confiance... Tout le monde se servait alors de la même vaisselle, mangeait à pleines mains... Aujourd'hui, les valeurs sont plutôt la pudeur, la retenue... Les normes s'en trouvent donc changées : chaque individu se sert de ses propres couverts.
Dans l'espace : En France, la politesse et de se moucher, tout en tournant le dos aux personnes présentent. Au Japon, au contraire, il est préférable de renifler et d'attendre d'être rentré chez soi pour prendre un mouchoir.
2) Les normes sont généralement crées en fonction des valeurs de la société.
Pour garder le même exemple : Jadis, les hommes trinquait très fort, afin que les breuvages de leurs verres se mélangent. Ainsi, on prouvait à la personne qui était en face de nous que nous ne voulions pas l'empoisonner.
Je ne sais pas si c'est bien le genre de réponses que vous attendiez... Si vous souhaitez des explications, n'hésitez pas !