*ALYSER MAISONNEK VALIDER COMMUNIQUER
L'acide benzoique (code européen E210) est un conservateur
alimentaire présent naturellement dans certaines plantes
C'est le principal constituant du benjoin, une substance resi
neuse. L'acide benzoique peut être synthétisé au laboratoire
A l'issue de la synthèse, un solide blanc est obtenu. On souhaite
a partir d'alcool benzylique et de permangante de potassium
vérifier la pureté du produit obtenu.
Donnée: temperature de fusion d'acide benzoique, Oos - 122 °C
d
DOC, 1 Critère de pureté
la mesure de la température de fusion d'un échantillon permet
de juger de la pureté d'une
espèce chimique. Si la température de
fusion mesurée est différente
de la valeur de référence (au moins
2 °C de difference), plusieurs explications sont possibles :
se présence d'impuretés dans l'échantillon
01. > présence de solvant peu volatil dans l'échantillon.
DOC. 2 Mesure de la température de fusion
de l'acide benzoique synthétisé
2 R
DOC. 3 CCM et résultat
Pour contrôler la pureté du produit synthétisé, on réalise une
chromatographie sur couche mince. Dans trois tubes à essais,
verse 1 ml d'éluant E:dans le tube A on ajoute une goutte d'alcool
benzylique, dans le tube B une pointe de spatule d'acide benzoique
pur et dans le tube C une pointe de spatule du solide obtenu.
Un échantillon de chacune des solutions contenues dans les
tubes A, B et C est déposé sur la plaque, puis l'élution est réali.
sée avec l'éluant E. Le chromatogramme est révélé par rayon-
nement UV
Front de l'éluant -
Ligne de dépôt-
A
B
1. a. Lire la température de fusion mesurée avec le banc Kofler
b. Conclure sur la pureté du produit synthétisé.
2. Exploiter le chromatogramme pour infirmer ou confirmer la
réponse à question 1.b.
Sa