Réponse :
Bonjour, Les plaques à induction sont recommandées dans la cuisson rapide d'une viande, en effet le récipient posé est directement chauffé ce qui permet de gagner du temps. Pour ce qui est de la cuisson lente, je vous conseille les plaques en fonte, en effet grace à leur thermostat vous pouvez contrôler la température . Les plaques à induction ont un réel impact sur la consommation d'énergie en effet l'électrique est transformé en thermique, d'où une réduction des pertes énergétiques. Ces dernières sont aussi idéales pour la cuisson des pâtes, en effet elles agissent directement sur le métal.
Explications :
