Bonjour,
Le téléphone est connecté au réseau de données (3G ou 4G) ce qui lui permet d'accéder à Internet.
Dans la maison, le four est connecté, certainement en wifi, à la box, ce qui lui donne accès également à Internet.
Ainsi le smartphone et le four peuvent communiquer via une plateforme (serveur applicatif), et on peut donc donner un ordre à distance.
La box joue le rôle de routeur qui permet au four d'accéder à Internet.