Réponse :
1. le style aussi est pressé, il est concis si bien qu'on peut comprendre la phrase de plusieurs manière : on mange léger ou bien il ne fait pas très chaud.
La figure de style est une métaphore.
"Sous lui, Paris s’ouvrait en éventail" : paris s'éveille, se déplie
2. Brûla = comme on dirait "brûler" un feu rouge, il dépassa
Exaspérait = réveillait
Touchait = atteignait
Il a brûlé tous ses vieux papiers
Il s'exaspère d'attendre si longtemps
Il touchait sa joue avec délicatesse
Explications :
"Au moment où la route atteignait le sommet de la butte et allait redescendre l'autre versant, l'homme sauta du taxi sans attendre le coup de frein du chauffeur. Il entra dans un de ses cabarets des faubourgs où l'on déjeune l'été d'un point de vue et où l'on dîne de fraîcheur. D'un pas nerveux il brûla à l'allée bordée de fusain en caisse et galopa jusqu'à la terrasse. Le contraste était tel entre la banlieue si bourrée de chaleur, si farcie de lumière et ce panorama immobile, plein de silence glacé, qu’il s'arrêta net. Sous lui, Paris s’ouvrait en éventail (...)"
