Réponse :
a) L'encphale est un ensemble des trois structures nerveuses incluses dans le crâne (cerveau, cervelet et tronc cérébral). C'est le principal constituant du système nerveux central, dont la moëlle épinière, le nerf optique et la rétine font également partis.
b) Le cerveau assure, avec la moelle épinière, de très nombreuses fonctions dans l'organisme. Il assure des fonctions inconscientes, telles que le contrôle du rythme cardiaque mais aussi la sécrétion d'hormones, la coordination des mouvements volontaires et toutes les fonctions intellectuelles et la conscience.
