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Exercice 4: Un fruit complet
Compétence : Proposer un protocole expérimental - Rechercher l'information
Une consommation régulière de pommes contribue au maintien d'une bonne santé.
Composée à près de 86 % en masse d'eau, la pulpe d'une pomme est riche en ions
calcium, potassium, magnésium et phosphore. De plus, sa peau est riche en vitamine C,
antioxydant qui permet à l'organisme de lutter contre les agressions externes (pollution,
stress, tabac, etc.).
1. Proposer un protocole expérimental permettant de mettre en évidence la présence
d'eau dans la pulpe d'une pomme.
2.
a. Rechercher la position de l'élément phosphore dans le tableau périodique.
b. En déduire la formule de l'ion monoatomique associé à
l'élément phosphore P.
Н
C. Ecrire la formule des autres ions présents dans la pulpe
d'une pomme.
1
d. Indiquer, en justifiant, ceux qui appartiennent à une même H C С
famille chimique.
3. Le schéma de Lewis de la molécule de vitamine C est donné ci-
contre. Justifier la stabilité de cette molécule.

Le 1er éléments
L'élément hydrogène H fut isolé au XVIIIe siècle par le physicien et chimiste anglais H. Cavendish. Son noyau
contient un proton mais aucun neutron.

4. L'électron de l'atome d'hydrogène se trouve dans une sphère de 0,053 nm de rayon. Son noyau est
assimilable à une sphère de diamètre d = 1,7 x 10-15 m. Dans un schéma, le noyau est représenté par
une balle de 6,0 cm de diamètre.
Calculer le rayon de la sphère dans laquelle se trouve l'électron dans ce schéma.

Introduire à l’aide d’une spatule un peu de sulfate de cuivre anhydre dans une coupelle. A l'aide d'une pipette, verser quelques gouttes d’eau distillée sur la poudre.

le sulfate de cuivre anhydre devient bleu, il y a donc présence d'eau

De l'eau dans la pomme

Mettre quelques morceaux de pomme dns une coupelle, saupoudrer de sulfate de cuivre anhydre, il devient bleu

conclusion : la pomme contient de l'eau

2a)

Le phospore P est en colone 15 . Les atomes en colonne 15 ont 5 electrons sur leur couche externe, ils ont besoin de recuperer 3 electrons pour respecter la regle de l'octe (8 electrons).

2b)

l'ion monoatomique aura por formule P3-

2c)

Ca2+, K+, Mg2+,

2d)

Ca2+, Mg2+ famille métaux alcalino terreux , même colonne dans le tableau périodique, propriété chimiques voisines

3)

Les atomes carbone et oxygene ont 8 electrons autour d'eux,(doublets liants et non liants), regle de l'octet respectée, ils sont stables

L'hydrogene lui est stable avec 2 electons,(regle du duet), ce qui est le cas dans cette molecule

Cette molecule de vitamine C est donc stable

4)

1 nm = [tex]10^{-9}[/tex]

Sphere atome hydrogène diametre = 0.053 x 2 nm = 0.106 [tex]10^{-9}[/tex] m

Diametre noyau : 1.7 [tex]10^{-15}[/tex] m

proportion atome / noyau = 0.106 10-9 / 1.7 10-15 = 62352

le diamere de l'atome d'hydrogène est 32352 fois plus grand que le diametre de son noyau

diametre balle = 6 cm ==> rayon de la sphere = 6 x 62352 = 374 112 cm =*3741.12 m = 3.74 km