Réponse :On amène le pH du lait écrémé a 4,6. Le milieu est acide car le pH est inférieur à 7. Comme le lait écrémé donne ensuite le lactosérum, on peut donc émettre l’hypothèse que le lactosérum est acide (car le pH se conserverait).
Question 5 :
Pour prouver la présence d’ions chlorure dans le lactosérum, on peut verser 5 mL de lactosérum dans un tube à essai. Ensuite, on peut verser quelques gouttes de solution de nitrate d’argent. Si on observe l’apparition d’un précipité blanc noircissant à la lumière, cela signifie que le lactosérum contient des ions chlorures.
Explications : enfaite pour savoir si une solution est acide son pH doit être inef rieur et à 7 et pour la question 5 dans le tableau il on dit que l‘ion chlorure réagi à la solution de nitrate d’argent et devient blanc noircissant à la lumière
