Explications:
Bonjour,
A) Le solvant étant la substance qui contient le soluté, ici, il s'agit du lait. De même, puisque l'on étudie l'acide lactique, c'est le soluté.
B) Ici, 1 degré dornic fournit 0,1g d'acide lactique. Par proportionnalité, pour un lait frais, le degré dornic maximal autorisé étant de 18, la concentration sera de 0,1*18 = 1,8 g/L (il s'agit en fait de la concentration massique).
C) Par la relation permettant de calculer la masse volumique, p = m/V, d'où V = m/P = 340 / (1030) = 34/103 = 0,33 L, soit environ 33 cL.
D) Ici c'est différent, on ne calcule plus par rapport à un litre de lait, mais à environ 33 cL du coup. Par la formule permettant d'obtenir la concentration massique : Cm = m/V = 0,5 / 0,33 = 1,51 g/L < 1,8 g/L, le lait est donc frais.
