Réponse:
Pour trouver un COD, tu dois te poser la question 'quoi ?' ou 'qui ?'
Exemple : elle mange une pomme
Elle mange quoi ?
Une pomme
Donc dans la phrase : "Quelles personnes a t-elle rencontrées ?"
Elle a rencontrée 'qui/quoi ?'
Le COD est quelles personnes
De même pour la suivante : "combien de témoins a t-elle écoutés ?"
Elle a écouté combien de 'quoi ?'
Le COD est témoins