Réponse :
Le poème surréaliste surprend parce qu'il y a téléscopage entre l'amour et la mort.
Le titre propose une clé interprétation.
1. Desnos fait parler un boucher et on retrouve tout le champ lexical lié à son activité : sanglant/boutique/couteaux/ventre ouvert/génisse
et aussi : des mots délicats d'une champ lexical de l'amour :
la belle/ton li/ décor/miroirs magiques/tu dormiras/je veillerai
2. Mais un second niveau d'interprétation peut être proposé avec le dernier vers : "Je veillerai sur lui comme un bourreau sur l’échafaud."
La date du poème 1942 inscrit le poème dans le contexte de la violence de l'occupation.
3. Un troisième niveau de lecture peut être proposé : une belle au bois dormant qui peut s'endormir et se réveiller dans un contexte horrible de la guerre.
Explications :
Couplet Du Boucher. (1942)
La belle, si tu veux, je ferai ton lit
Dans le décor sanglant de ma boutique.
Mes couteaux seront les miroirs magiques
Où le jour se lève, éclate et pâlit.
Je ferai ton lit creux et chaud
Dans le ventre ouvert d’une génisse
Et, quand tu dormiras, pour qu’il te rajeunisse
Je veillerai sur lui comme un bourreau sur l’échafaud.