je suis en 5eme et je n'ai pas compris cet exercice

ou bonsoir si tu préfères :)
c'est juste une question de proportionnalité..
100 g............. 360°
donc
8,6 g ............. x °
produit en croix
100*x = 360*8,6
x = 360*8,6 / 100 ≈ 31°
tu fais exactement le même raisonnement pour la 1ere colonne
pour la deuxième, tu auras :
100 g .........180°
8,6 g ..........x °
et 100x = 180*8,6
soit x = 180*8,6/100 = 15,48
en fait la 2ème colonne = 1er colonne x 0,5