II/Un liquide renferme une substance organique (A) de grande masse moléculaire. (A) est soluble dans l'eau de façon imparfaite. Son hydrolyse en présence d'un biocatalyseur donne deux composés organiques (B) et (C). 1) Sur (B) on pratique les réactions xanthoprotéiques et de biuret qui se révèlent positives. L'hydrolyse totale de (B) nécessite 1980g d'eau et donne des produits presque identifies ? Quelle est la nature chimique de (B) ? Déduisez-en le nom, la formule générale de (B) puis le nombre de molécules de base de (B). 2)Avec le composé (C) les tests à la liqueur de Fehling à chaud et à l'eau iodée sont négatifs. Que pouvez-vous en déduire ? 3)Sur une solution (S) de (C) on ajoute de la soude et on chauffe le mélange. On obtient du savon. a-Quelle est l'opération ainsi effectuée ? b-Déduisez-en la nature chimique de (C) puis écrivez sa formule générale. c-Quelle est la nature de la solution (S) 4) A partir de ce qui précède donnez un nom à (A). 5) Les acides aminés glycine (Gly), alanine (Ala), et acide glutamique (Glu) ont respectivement pour radicaux : -H; -CH3 et -(CH2)2- COOH. Ecrivez l'équation bilan de la réaction de synthèse du tripeptide Ala-Glu-Gly. NB: On donne : 0 = 16g/mol; H = 1g/mol.. 6)Expliquez par un schéma la mise en évidence de l'élément chimique fondamental du tripeptide.
