* L'iode est un élément chimique nécessaire pour le fonctionnement de l'or- ganisme, son insuffisance ou son absence engendre des maladies comme le goitre. Parmi ses symptômes ; le retard mental chez l'enfant. x Étant donné que l'usage du sel de cuisine enrichit avec de l'iode, la consomma- tion de sardine, et les fruits de mer sont des moyens efficaces contre le goitre. 1. Citer d'autres symptômes de la maladie du goitre. 2. Comment se protéger contre cette maladie ?