Titrage direct de la vitamine C
Une ampoule pour bébé de volume V= 10 mL contient de la vitamine C, de formule brute C6H₂O6.
Le nom de la vitamine C en chimie est « acide ascorbique »>.
L'étiquette de l'ampoule indique que cette dernière contient 5,0 mg de vitamine C.
Pour vérifier cette indication, on effectue le titrage du contenu d'une ampoule selon le protocole suivant :
- Dans un erlenmeyer, verser le contenu de l'ampoule, ainsi que l'eau de rinçage de l'ampoule. Ajouter à cette solution une pointe de spatule d'empois d'amidon;
- Remplir une burette avec une solution de dilode de concentration en quantité de matière c'= 2,0x10 mol L-¹.
- Réaliser le montage, puis le titrage.
L'équation de la réaction de titrage est : C6H8O6 (aq) + 1₂ (aq) → C6H6O6 (aq)+ 2 H+ (aq) + 2 I- (aq).
Le changement de couleur est observé quand on a versé un volume Veq = 14,2 mL.
Données: l'empois d'amidon est un indicateur d'oxydoréduction : il donne une coloration bleu-violet à une solution en présence de diiode.
Masses molaires atomiques : Mc= 12 g mol-¹; Mo= 16 g mol-¹; MH= 1,0 g mol-¹. 1.
1. Quelle est la couleur de la solution à l'équivalence?
2. Exprimer la concentration en quantité de matière d'acide ascorbique en fonction de c', Vet Véq, puis calculer sa valeur.
3. Les résultats expérimentaux sont-ils en accord avec l'indication apposée sur l'ampoule? Justifier.
